煙廠街街市中間有一檔歷史好悠久既粉麵檔,佢賣既雲吞皮同埋粉麵都係好正咖。檔主鄺太仲好樂意同大家介紹每一種粉麵特色同埋煮法tim~
黃色皮雲吞皮 - 有雞蛋同埋鹼水成分，最適合用嚟包燒賣。我上次喺烹飪教室教既「低油鵪鶉蛋燒賣」所用既燒賣皮就係喺呢度買咖。燒賣皮點樣先靚？就係以少鹼水味同軟身為之最靚囉。
白色雲吞皮 - 梗係用嚟包雲吞la。佢無雞蛋或者鹼水成分，以皮薄、鬆化為之最靚。好似呢塊咁喺空氣中飄下飄下就無得頂嘞~
上海麵 - 又叫做衛生麵，成分同白色雲吞皮其實一模一樣，只不過係做到一條條。呢隻上海面我其實自己都成日食咖，因為呢隻麵夠飽肚，而且熱量又低，減肥食就最啱~
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