天時暑熱，躲在家裏嘆杯凍飲，攤在梳化吃零食，快活似神仙。
不少OL也和我一樣，明知零食致肥壞身材，仍是擋不住其美味呼喚，吃完一包又一包，吃後心裏又充滿罪惡感，減肥時才覺後悔。減完又吃，吃完又減，沒有休止的惡性循環。政府已為營養標籤立法，買前細心看，零食非不能吃，而是要懂得選擇。
記者：歐陽曉思
攝影：陳永威
不少OL也和我一樣，明知零食致肥壞身材，仍是擋不住其美味呼喚，吃完一包又一包，吃後心裏又充滿罪惡感，減肥時才覺後悔。減完又吃，吃完又減，沒有休止的惡性循環。政府已為營養標籤立法，買前細心看，零食非不能吃，而是要懂得選擇。
記者：歐陽曉思
攝影：陳永威
營養師：吳耀芬（Kathy）
中文大學食物及營養科學學士
香港大學心理輔導學碩士
任職營養師10年
以「身營心營」為信念，融合營養及心理輔導知識，幫助繁忙城市人快樂收身，達至身心健康。
香港大學心理輔導學碩士
任職營養師10年
以「身營心營」為信念，融合營養及心理輔導知識，幫助繁忙城市人快樂收身，達至身心健康。
營養師吳耀芬Kathy說：「大多數人對零食都又愛又恨，愛是因為零食好味道，吃零食令人開心；恨是因為零食大多是高卡、高脂、高糖、高鹽份，被視為無益食物，但這不代表進食零食就是錯事，只是大家選擇不適當而已。」
以一個從事文職工作的成年人為例，每天平均約需1,800千卡路里（kcal，以下簡略為「卡」），小吃可佔其中的180卡。普通汽水、罐裝或紙包果汁含糖量相當高。一罐罐裝可樂已含相等於10粒方糖的糖份，熱量約130卡；而一包普通250毫升紙包橙汁亦含相等於7粒方糖的糖份，幾乎相等於多吃半碗白飯，這樣的比例相當驚人。所以當大家選擇薯片、餅乾、奶類製品時，應盡量揀選較為低脂的產品；選擇包裝飲品時，則特別注意糖份含量。
由於每個人的體質都不同，Kathy提醒大家可因應自己的營養需要而選擇較為合適的食物，如愛美人士一定要留意每食用單位的卡路里與脂肪的脂肪含量；如腎病患者就應控制食用高鈉質零食，或向營養師與醫生請教。
營養標籤需列出食品所含的能量值及7種營養素（包括：蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉）。即使是同類食品，不同牌子的產品，其營養價值亦未必相同，所以要細心比較營養標籤標示的成份，避免吸收不必要的有害成份，亦要小心其營養成份的計算單位，有些會以食用份量計算、有些則是每100克/毫升來計算。
以一個從事文職工作的成年人為例，每天平均約需1,800千卡路里（kcal，以下簡略為「卡」），小吃可佔其中的180卡。普通汽水、罐裝或紙包果汁含糖量相當高。一罐罐裝可樂已含相等於10粒方糖的糖份，熱量約130卡；而一包普通250毫升紙包橙汁亦含相等於7粒方糖的糖份，幾乎相等於多吃半碗白飯，這樣的比例相當驚人。所以當大家選擇薯片、餅乾、奶類製品時，應盡量揀選較為低脂的產品；選擇包裝飲品時，則特別注意糖份含量。
由於每個人的體質都不同，Kathy提醒大家可因應自己的營養需要而選擇較為合適的食物，如愛美人士一定要留意每食用單位的卡路里與脂肪的脂肪含量；如腎病患者就應控制食用高鈉質零食，或向營養師與醫生請教。
營養標籤需列出食品所含的能量值及7種營養素（包括：蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉）。即使是同類食品，不同牌子的產品，其營養價值亦未必相同，所以要細心比較營養標籤標示的成份，避免吸收不必要的有害成份，亦要小心其營養成份的計算單位，有些會以食用份量計算、有些則是每100克/毫升來計算。
Kathy推介
低糖飲品
麒麟無糖濃味啤酒 $14.9
為健康、為減肥，不用戒絕啤酒！此款0糖份啤酒，每100ml只得19卡，號稱啤酒界最低熱量飲品。
麒麟Mets可樂 $12.9
不是不能喝可樂，但要選擇無糖的。這瓶上還寫着「抑制脂肪吸收」，吸引吧。
桃味蒟蒻 $9.9
每包只有32卡，含有水溶性纖維，有助腸胃蠕動，食用後容易有飽肚感。
低卡低油零食
金魚仔蛋糕 $28.9
Kathy大讚這包雲呢拿味金魚仔蛋糕健康，每35塊才140卡。
蔓越莓乾 $37.9
Kathy的心水乾果選擇是蔓越莓乾，因為容易予人飽肚感，所以通常一次不會吃得太多。
豬肉絲 $33.9
估不到也屬健康之選。一般是用瘦肉來做，低脂少油。
如何閱讀營養標籤？
攝取過多能量，除了致肥外，最怕是容易患上心臟病、糖尿病。
食物能量值可採用千卡路里（kcal）或千焦耳（KJ），1kcal約等於4.2KJ。一般女士每日需要1,800千卡路里熱量及1,200毫克的鈣；而男士每日則需達2,000-2,800千卡路里及1,000毫克的鈣。
根據香港食物安全中心的指引，如希望保持心臟健康和理想的體重，在2,000卡的膳食中，這些營養素的每天攝取上限應為：
食物能量值可採用千卡路里（kcal）或千焦耳（KJ），1kcal約等於4.2KJ。一般女士每日需要1,800千卡路里熱量及1,200毫克的鈣；而男士每日則需達2,000-2,800千卡路里及1,000毫克的鈣。
根據香港食物安全中心的指引，如希望保持心臟健康和理想的體重，在2,000卡的膳食中，這些營養素的每天攝取上限應為：
認清低脂、低糖、高鈣
不少食品都標榜低脂、低糖、高鈣，其實要符合以下數值，方能稱得上低脂、低糖、高鈣：
低脂 每100克食品含不多於3克；每100毫升食品含不多於1.5克。
低糖 每100克或100毫升食品含不多於5克。
高鈣 每100克食品含多於240毫克；每100毫升食品含多於120毫克。
低脂 每100克食品含不多於3克；每100毫升食品含不多於1.5克。
低糖 每100克或100毫升食品含不多於5克。
高鈣 每100克食品含多於240毫克；每100毫升食品含多於120毫克。
售買點：一田超市 旺角新世紀廣場3樓 
[來源: 蘋果日報 2014年7月15日 ]
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